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  Italienische Rezepte
 
Crostini di Funghi

Anzahl: 16 Stück
Gattung: Italien, Pilze Vorspeise
 

20
500
1

2
2
g
g


Essl.
Teel.
Getrocknete Steinpilze
Champignons
Knoblauchzehen; bis
- doppelte Menge
Olivenöl; bis 1/2 mehr
Balsamessig
1


16
 
Bund



 
Glatte Petersilie
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Scheib. Italienisches Brot oder
- Weißbrot

Getrocknete Steinpilze in 100 ccm lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen. Pilze herausnehmen und das Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen.

Beides beiseite stellen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden, Steinpilze eventuell etwas kleiner schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Champignons im heißen Öl anbraten.

Balsamessig zugießen und verdampfen lassen. SteinPilze Einweichwasser und Knoblauch dazugeben und etwa zwei Minuten in der offenen Pfanne einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie fein hacken und unter die Pilze mischen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotscheiben unter dem Grill oder im Toaster rösten und die Pilzmasse draufgeben. Noch warm servieren (pro Stück ca. 55 Kalorien, 2 g Fett).

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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