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  Italienische Rezepte
 
Crostini Rossi (Tomaten Crostini)

Anzahl: 16 bis 20 Stück
Gattung: Italien, Tomate Vorspeise, Warm
 
 

150
4
4
2
1
g
Essl.

Essl.
Bund
Altbackenes Weißbrot
Rotweinessig
Knoblauchzehen
Kapern
Glattblättrige Petersilie
150
4


1
g
Essl.


 
Tomatenpüree
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Pariserbrot

Crostini rossi (Tomaten-Crostini) Das altbackene Brot entrinden und klein würfeln. mit dem Essig beträufeln und gut durchziehen lassen. Dann mit dem Wiegemesser fein hacken.

Knoblauchzehen, Kapern und Petersilienblätter ebenfalls sehr fein hacken.

Das eingeweichte Brot und das Tomatenpüree beifügen und alles gut mischen. Zuletzt das Olivenöl beifügen; die Paste soll eine streichfähige Konsistenz haben. Salzen und pfeffern.

Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Das Pariserbrot in Scheiben schneiden und im Toaster oder Backofen rösten. Noch warm mit der Tomatenmasse bestreichen und sofort servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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