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  Fisch Rezepte
 
Fisch Karpfen in Kokosmilch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch, Gewürze, Kokos, Vietnam, Drink
 		  
1




1
1

1/2
1




Essl.


Teel.
 		 Karpfen; ausreichend groß,
gesäubert und ausgenommen
- oder festes Fischfilet
wie Kabeljau, Heilbutt,
- Forelle
Pflanzenöl
Zitronengrasstengel;
- geschält und fein gehackt
Pfefferkörner; zerquetscht
Knoblauchzehe; zerdrückt

1

1/2
4
2

120
1
1


Essl.

Essl.

ml

Essl. 		- und fein gehackt
Rote Cchilischote; in feine
- Ringe geschnitten
Zimtpulver
Nelken, ganz; zerquetscht
Nuoc Mam Sauce; oder helle
- Sojasauce
Kokosmilch
Limone
Koriandergrün; fein gehackt

Zitronengras, Pfefferkörner, Knoblauch, Chilischote, Zimt und Nelken sanft in Öl anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird (höchstens 2 Minuten).

Nuoc Mam Sauce dazugeben und vorsichtig unterrühren. Karpfen in einen Topf geben und die Kokosmilchmischung darüber gießen. Limonensaft und Koriandergrün hinzufügen und umrühren. Zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Fisch herausnehmen und auf eine Servierplatte geben.

Mit Streifen der Limonenschale garnieren. Sauce erhitzen und einige Minuten kochen lassen, damit sie eindickt. Durch ein Sieb geben und über den Karpfen gießen.

 
 
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