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  Italienische Rezepte
 
Penne Con La Rucola - Nudeln Mit Rauke

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Grigio, Italien, Nudeln, Pasta, Pinot, Gemüse
 
 

700
4
2


 
g




 
Fleischtomaten
Olivenöl
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle,
- schwarz
1/2
400
500
2
100
 

g
g

g
 
Zitrone
Penne (kurze Nudeln)
Rauke
Olivenöl
Pecorino, frisch gerieben
- (ersatzweise Parmesan)

Fleischtomaten überbrühen, abziehen, von den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehen grob hacken und in dem Öl goldgelb rösten. Die gewürfelten Tomaten zufügen.

Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und dem Saft von 1/2 Zitrone abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen.

Penne bissfest (al dente) kochen. Rauke waschen und in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. In Olivenöl schwenken.

Die gekochten Nudeln in einen vorgewärmte Schüssel geben. Rauke untermischen. Mit der Tomatensauce übergießen und den Pecorino drüberstreuen. Noch einmal umrühren. Sofort heiß servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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