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  Italienische Rezepte
 
Penne Amatriciana

Anzahl: 5 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln, Käse, Gemüse
 
 

1
1/2
200

30
2
2
kg

g

g
kleine
 
Vollreife Tomaten
Bd. Petersilie
Durchwachsener Speck
In Streifen
Butter
Zwiebeln
Knoblauchzehen


1
500

80



g

g
Salz
schwarzer Pfeffer
Prise Zucker
Penne (kurze, schräge
Röhrennudeln)
Parmesankäse

Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch würfeln.

Petersilie abbrausen, trocken tupfen und die Blätter hacken.

Speck in Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und im Speckfett glasig braten.

Das Tomatenpüree dazugeben, würzen und 2 Minuten leise köcheln lassen. Petersilie, Speck und Tomatenwürfel darin sanft erhitzen.

Die Penne in Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest kochen und abgetropft mit der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

 

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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