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  Italienische Rezepte
 
Bruschetta mit Zucchini und Pecorino

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Backen, Brot, Einfach, Vorspeise, Schnell, Italien
 
 

200
1
40

1
1
g

g

große
 
Zucchini
Unbehandelte Limette
Frischer Pecorino (oder
- Parmesan, im Stück)
Bund Basilikum
Knoblauchzehe
1
5


1
mittelgr.
Essl.


 
Tomate
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle
Baguette

Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Die Zucchini zuerst in dünne Scheiben, dann in sehr feine Würfel schneiden, limettenschale dünn abreiben, Limette auspressen. Pecorino auf einer Haushaltsreibe fein reiben.

Basilikumblätter von den Stielen zupfen. 12 grosse Blätter beiseite legen. Die restlichen Blätter fein schneiden. Knoblauch ungeschält halbieren. Tomate halbieren.

Limettenschale und 2 El Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Pecorino, geschnittenes Basilikum und Zucchiniwürfel zugeben. Baguette in 12 Scheiben schneiden und unter dem heissen Backofengrill goldbraun backen. Die Brote mit Knoblauch und Tomate einreiben.

Die Baguettescheiben zuerst mit einem grossen Basilikumblatt belegen, dann die Zucchiniwürfel darauf verteilen.

Die Bruschetta auf Tellern oder einer Platte anrichten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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