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Pellkartoffeln Rezepte |
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Gemüsepastete Mit Äpfeln Und
Käse -
Choüra
Anzahl: 4 Personen
Gattung: Obst,
Backen, Gemüse,
Milchprodukte,
Sonstiges, Pikant,
Zürich, Schweiz,
Vegetarisch |
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500
400
400
400
400
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g
g
g
g
g
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Blätterteig
Pellkartoffeln;
vom
Vortag
Zwiebeln;
in
Ringe
Lauch;
in
Ringe
Raclettekäse;
jung
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800
1
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g
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Äpfel;
Canada-Reinette
in
-
Schnitze
Ei
Pfeffer
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Zum Namen dieses
Gerichtes aus Goms:
je nach dörflich
geprägtem Dialekt
wird es auch Choleri
oder Chollera
genannt. Womit
hoffentlich ein für
allemal die
irreführende
Bezeichnung
'Cholera' aus der
Welt geschaffen ist!
Teig auswallen, mit
der einen Hälfte ein
Kuchenblech
auslegen, gut
einstechen (Teig am
Formrand etwas hoch
stehen lassen, damit
man es nach Einlegen
der Füllung etwas
nach innen umlegen
kann: damit kann man
den Teigdeckel dann
besser befestigen).
Pellkartoffeln
schälen, in feine
Scheiben schneiden
und den Teigboden
damit belegen.
Zwiebel- und
Lauchringe in wenig
Wasser andämpfen,
etwas auskühlen
lassen und über die
Kartoffeln
verteilen.
Raclettekäse an der
Röstiraffel reiben -
oder in feine
Scheibchen schneiden
- und das
Zwiebel-Lauch-Gemüse
damit bedecken.
Äpfelschnitze
darüber verteilen,
die Füllung leicht
andrücken, den
restlichen
Blätterteig als
Deckel auf die
Füllung legen und am
Rand gut andrücken.
Ei und Pfeffer
zusammen verquirlen,
den Deckel damit
bestreichen, mit
einer Gabel tief
einstechen.
Im auf 220 Grad
vorgeheizten Ofen,
untere Hälfte, 45
Minuten backen. Die
Hitze dann auf 180
Grad zurücknehmen
und 15 weiteren
Minuten backen. Ofen
ausschalten, die
Choüra noch ungefähr
30 Minuten im
geschlossenen Ofen
ziehen lassen.
Dazu: gemischter
Salat im Sommer;
Randen, Rübli, Kabis
im Herbst und
Winter.
Getränk: Milchkaffee
oder Rotwein.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
![](rezepte-kochen-backen-bilder/pdf/pdf-icon-weiss.gif) |
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