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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Hacksteaks In Pfeffersauce

Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Rind
 

Für 4 Portionen
500
1
1
1


2
16
g





Teel.
 
Rinderhack
altbackenes Brötchen
mittelgroße Zwiebel
Ei
Salz
Pfeffer
mittelscharfer Senf
ganz dünne Streifen durchw.

2
1
1/4
1
2
 

Essl.

Liter
Essl.
Essl.
 
-Speck
Öl zum Braten
B. Sahne
klare Brühe (Instanz)
grüne Pfefferkörner
dunkler Soßenbinder (evtl.
-mehr)

Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel fein hacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten.

8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken.

Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 6 - 7 Min. braten.

Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken.

Mit den Frikadellen oder wie man in Berlin sagt Buletten, zusammen anrichten.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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