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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Zimtsterne mit Vollrohrzucker

Anzahl: 35 Stück
Gattung: Plätzchen, Kekse, Advent, Weihnachten, Backen
 
 

3
250

g
Eiweiß
Vollrohrzucker
2
300
Teel.
g
Zimt
Mandeln; ungeschält gemahlen

Eiweiß steif schlagen. Vollrohrzucker unter Weiterschlagen einrieseln lassen. Etwa 5 El davon zum Bestreichen abnehmen.

Zimt und Mandeln unter die restliche Masse rühren. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf gefettete Backbleche legen.

Mit der Eiweißmasse bestreichen. Blech in den Backofen schieben, auf 150 °C schalten und etwa 25 Minuten trocknen lassen, das nächste Blech nur 20 Minuten.

Vollrohrzucker löst sich schlecht, daher Zucker am besten in der Moulinette (oder im Thermomix) fein mahlen gut 5 El abnehmen je nach Konsistenz noch mehr Mandeln unterkneten mit Backpapier belegte evt. die Platte ausgerollt für einige Zeit in die Tiefkühltruhe legen, die Sterne lassen sich dann leichter ausstechen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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