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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Zedernbrötle

Gattung: Backen, Mandel, Plätzchen, Weihnachten, Zitrone
 

Brötle
2
375
375

g
g
Eiweiß
Zucker
Mandeln; ungeschält,

2

 
- gemahlen
Zitronen; unbehandelt
Zitronenglasur
200
2
g
Essl.
Puderzucker; klümpchenfrei
Zitronensaft
2
2
Essl.
Essl.
Wasser, heiss Oder
Milch; heiss*

Von der Hälfte der Zitronen die Schale abreiben, alle Zitronen auspressen.

Eiweiß zu Schnee schlagen, den Zucker, dann die Mandeln und die Zitronengewürze darunter mischen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Halbmonde ausstechen und über Nacht trocknen lassen.

Bei 200Gradc ca. 20 Minuten backen. Noch warm mit Zitronenglasur streichen und im lauwarmen Ofen kurz übertrocknen.

Zitronenglasur:

Mit einem kleinen Holzlöffel, später mit einem kleinen Schneebesen die Masse 5-10 Minuten rühren. Um zu decken, darf der Guss nicht zu dünn sein; bitte vorher auf einem Gebäckstück eine kleine Probe machen.

*bei Verwendung von Milch wird der Guss weißer und glänzt besser.

Anstelle von Zitronensaft kann Orangensaft oder beide zu gleichen Teilen verwendet werden. Ebenso kann der neutrale Guss mit Vanille, Kirsch, Weinbrand, Rum oder irgendeinem Fruchtlikör versetzt werden.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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