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   Pfaffenhütchen Rezept
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
   
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachtsbacken Rezepte
 
Pfaffenhütchen

Gattung: Gebäck, Nuss, Plätzchen, Kekse, Weihnachten
 
 

250
125
1
g
g
 
Mehl
Zucker
Pk. Vanillezucker
3
2
125

Essl.
g
Eigelb
Sahne
Butter; kalt
Füllung
2
75
60

g
g
Eiweiß
Zucker
Haselnüsse, gemahlen
60
1
1
g

 
Mandeln, gemahlen
Spur Zimt
Spur Nelken

Mehl mit Zucker und Vanillinzucker auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte Eigelb, Sahne und die in kleine Stücke geschnittene Butter hinein geben.

Mit einem Messer durchhacken, dann kneten und den Teig in Folie gehüllt eine Stunde kaltstellen.

Für die Füllung Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und die restlichen Zutaten unterheben.

Den Teig 3 mm dick ausrollen und 7 cm große Kreise ausstechen. Haselnussgrosse Häufchen in die Mitte setzen, den Teigrand mit dem restlichen Eiweiß bestreichen, an drei Stellen hochklappen und in der Mitte zusammendrücken.

Bei 180 Grad rund 12 Minuten backen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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