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Suppen Rezepte
 
Gemüsesuppe Mit Nudeln

Gattung: Vorspeisen, Suppen, Leicht, Gemüse, Vegetarisch, Gesund
 

Für Vier Portionen
2
250
250
30
1,50
100
 

g
g
g
Liter
g
 
Zwiebeln
Möhren
grüne Bohnen
Butter oder Margarine
Brühe (Instant)
Nudeln (z.B. Spaghetti oder
-Muschelnudeln)

400
1


50
 

g
Bund


g
 
Salz
Zucchini
Lauchzwiebeln
frisch gemahlener Pfeffer
einige Spritzer Tabasco
frisch geriebener
-Parmesankäse

Zwiebelringe, Möhrenscheiben und Bohnen in heißem Fett andünsten. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser acht Minuten kochen.

Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zucchinischeiben und Lauchzwiebelringe zur Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Zum Essen mit geriebenen Käse bestreuen.

Das ist ein sehr kalorienarmes Süppchen, in Italien als Minestrone wohl eher eine Vorsuppe; wenn ihr sie sättigender haben wollt, könnt ihr zusätzlich 300 g gewürfelte Kartoffeln und zum Schluss etwas kalten Braten (eventuell Reste vom Vortag) in die heiße Suppe geben.

Dazu: Bauernbrot servieren.

Pro Portion ca. 240 Kalorien / 1005 kJ

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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