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Vegetarische Rezepte
 
Kartoffelrösti Mit Tofu

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Kartoffeln, Tofu, Vegan, Vegetarisch
 		  
1
3
8
Essl.
große 		Zwiebel
Öl
Kartoffeln
300

1/2 		g

Teel. 		Räuchertofu
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

Die Zwiebel klein schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen, mittelgrob raspeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben; 10 Minuten mit braten lassen, gelegentlich wenden. Den Tofu klein schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 5 bis 10 Minuten braten, immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Muskatnusspulver abschmecken.

Tipp: Zur Abwechslung statt der Zwiebel 1 TL Majoran zugeben.

Variation: Anstelle des Tofu kann man auch 400 g Champignons oder Austernpilze nehmen. Diese werden die letzten 10 Minuten mit den Kartoffeln mit gebraten. Auf den Muskatnuss als Würze wird dann verzichtet.

Zubereitung ca. 20 Minuten

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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