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Vegetarische Rezepte |
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Curry Kartoffeln In Tomatensauce
Gattung: Exotisch, Gemüse, Indien, Kartoffeln,
Tomaten, Vegetarisch |
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1/4
1
1
3
1,50
1/4
1/2
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cup
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
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Sesamöl
Kreuzkümmel
getr. Curryblätter oder 1
- Lorbeerblatt
Koriander, gemahlen
Kreuzkümmel, gemahlen
Paprika
Kurkuma
Salz (nach Wunsch)
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6
1
1
10
4
2 |
mittelgr.
Bund
mittelgr.
cups
Teel. |
Tomaten,
geschält und fein
- gehackt o. püriert oder
kl. Ds. Tomaten o. Saft
Petersilie, fein gehackt
Kartoffeln, geschält und
- würfelig geschnitten
Wasser o. Gemüsebrühe
Zitronensaft |
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Öl in einer
schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und
Curry- oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel
(gemahlen), Paprika, Kurkuma und Salz hinein geben.
Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüssigkeit
verkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser
zu giessen und zum Kochen bringen, gut umrühren. Zu
decken und bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten
garen.
Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5 -
10 Minuten garen, gelegentlich umrühren, dabei
einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce dicker
wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
Tipp: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält
sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Hauptgericht für 4 Portionen.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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