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   Thüringer Christstollen
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
   
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachtsbacken Rezepte
 
Thüringer Christstollen

Anzahl: 1 Stollen
Gattung: Backen, Kuchen, Stollen, Advent, Weihnachten
 		  
900
80
450
60
500
700
150
150
120 		g
g
ml
g
g
g
g
g
g 		Mehl
Hefe
Milch
Zucker
Butter
Rosinen
Zitronat
Orangeat
Mandeln, gehobelt
10
10
100
100
100
20
50

 		 g
g
ml
g
g
g
g

 		 Bittermandeln, gehobelt
Salz
Rum
Marzipan
weiche Butter
Vanillezucker
Puderzucker
abgeriebene Schale einer
- Zitrone (unbehandelt)

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Hefe zerbröckeln und mit 1 El Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren und in die Mulde geben. Diesen Vorteig an einem warmen Platz ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend Butter in Flocken auf den Mehlrand setzen. Zitronenschale, Rum, Salz, Mandeln und restlichen Zucker zugeben und alles zu einem Teig kneten. Dabei die restliche Milch nach und nach zugeben, bis der Teig schön geschmeidig ist. Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann Rosinen, Zitronat und Orangeat unterkneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Marzipan zu einer Rolle formen. Den Stollenteig etwas flach ausrollen und die Marzipanrolle in die Mitte legen. Den Teig darum herumschlagen und zu einem Keil formen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Stollen noch warm mit der weichen Butter bestreichen und dick mitVanille- und Puderzucker bestreuen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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