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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Schokoküsse mit Mandeln

Anzahl: 40 Stück
Gattung: Backen, Dezember, Kuchen, Kekse, Plätzchen, Weihnachten
 
 

125
2
150
g

g
Mandelstifte
Eiweiß
Zucker
125
3
g
Essl.
Bitterschokolade
Espressopulver

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 - 10 goldbraun rösten.

Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den Zucker langsam  einriegeln lassen. Dabei ständig weiter schlagen, bis die Masse matt glänzt und weiche Spitzen bildet.

Schokolade im Universal Zerkleinerer hacken und mit den Mandeln mischen.

Eischnee in der Schüssel über ein warmes Wasserbad setzen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8 mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Masse zäh und ganz matt ist. Schüssel herausnehmen, Mandelmischung und Espresso unterheben.

Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen trocknen lassen.

Schaltung:
150 - 160 , 2. Schiebeleiste v.u. 150 - 160 , Umluftbackofen 15 - 18 Minuten

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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