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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Orangentaler Gebäck

 Anzahl: 50 Stück
Gattung: Gebäck, Plätzchen, Weihnachten		  
TEIG
350
180
1
1
2
 		 g
g
Pack.
Prise

 		 Kalte Butter
Puderzucker
Vanillezucker
Salz
Unbehandelte Orangen:
- abgeriebene Schale
1,50
50
1
550
180 		Essl.
g

g
g 		Orangenlikör
Fein gehacktes Orangeat
Ei
Mehl
Fein gemahlene Mandeln
GUSS
150
50 		g
 		 Orangenmarmelade
Marzipanrohmasse
150 g Bitterkuvertüre

Für den Mürbeteig die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Orangenschale, Orangenlikör und Orangeat mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt kneten, das Ei untermischen. Mehl und Mandeln mischen und ebenfalls unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen Teig für 2 Stunden kühl stellen.

Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Taler von 4- 5 cm Durchmesser ausstechen. Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Orangenmarmelade mit dem Marzipan glatt rühren. Eine Hälfte der Taler damit bestreichen, die andere Hälfte darauf setzen. Die Orangentaler bis zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen, abstreifen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech setzen. Eventuell mit kandierter Orangenschale garnieren oder die Kuvertüre durch Puderzucker ersetzen.

Die Orangentaler in eine Gebäckdose geschichtet aufbewahren.
 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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