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Omas Rezeptesammlung
 
Griechische Gemüseteigtaschen

Gattung: Teigwaren, Gemüse, Griechenland, Kreta, Mehlspeise
 

Für den Teig:
6
1/2
 

Liter
 
Eier,
Milch,
Salz,

1

kleine
Mehl nach Bedarf,
Tasse Olivenöl
Für die Füllung:
500 g Paprika (Streifen),
150 g Champignons (blättrig)
Für die Béchamelsauce:
1
2
1/2
Essl.
Essl.
Liter
Butter,
Mehl,
Milch,
2
100

g
Eigelb,
Reibkäse
Zum Ausbacken: Olivenöl

Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig herstellen und dünne Fladen auswallen.

Paprikastreifen und Champignonscheiben in Öl dämpfen.

Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl hineinstreuen und mit dem Schneebesen so lange rühren bis ein leichter Brotduft entsteht.

Dann mit Milch ablöschen, aufkochen lassen und Eigelb und Reibkäse darunter ziehen.

Das gedünstete Gemüse mit der Sauce vermischen. Die Crepes damit füllen, zusammenlegen und im schwimmenden Öl backen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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