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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Duftkuchen

Gattung: Backen, Gebäck. Kuchen
 

Teig
300
20
1/8
1
40
g
g
Liter

g
Mehl
Hefe
Milch
Ei
Butter
60
1

 
g


 
Zucker
Pr. Salz
Fett und Semmelmehl für die
-Form
Birnenkompott

300
3
 

ml

 
10 Birnen
Wasser
Zimtstangen
etwas Zucker

1
1/2
 


Liter
 
etwas Speisestärke
P. Vanillesaucenpulver
Milch
Zucker

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Eine Kochpuddingform gut einfetten und mit Semmelmehl bestreuen. Hefeteig einfallen und 30 Min. gehen lassen. Form fest verschließen, im Wasserbad ca. 40 Min. garen. In der Zwischenzeit Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

Mit Wasser, Zimtstangen und Zucker auf 3 ankochen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 dünsten. Wenn die Birnen weich sind, vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, und den Birnensaft mit etwas Speisestärke andicken. Aus Milch, Vanillesaucenpulver und Zucker eine Vanillesauce bereiten. Den fertigen Pudding aus der Form stürzen, dazu das Birnenkompott und die Vanillesauce reichen. Alles wird heiß gegessen.

Dies Rezept ist traditionell ein süßes Mittagstischgericht.

   Das Rezept zum Ausdrucken
  
  
                   
     
  
 

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