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Nudeln Rezepte
 
Eiernudeln Mit Schweinefilet Und Gewürzpaste

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Asien, Fleisch, Hauptspeise, Nudel, Schwein, Teigwaren
 		  
250
2
1
1
1
2
1
500
1/2
2 		g

kleine


kleine

g

 		 asiatische Eiernudeln
Knoblauchzehen
Zwiebel
Ingwerwurzel
Zitronengras
Chilischoten, entkernt
geh. TL Garnelenpaste
Schweinefilet
geh. TL brauner Zucker
Tomaten, gewürfelt
4

4
2
1/2
2
1/8
100

 

Essl.
Essl.

Essl.
Liter
g

 		 Frühlingszwiebeln, in
- Ringe geschnitten
Fischsauce
dunkle Sojasauce
geh. TL Kurkuma
Koriander, gehackt
Geflügelfond
Sprossen
Salz
Erdnussöl

Die Eiernudeln kurz in kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.

Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Chili ohne Kerne und eine Prise Salz im Mixer pürieren. Die Würzpaste in etwas Erdnussöl anschwitzen und herausnehmen. Garnelenpaste untermischen.

Das Schweinefilet in Streifen oder Würfel schneiden und zusammen mit braunem Zucker in heißem Erdnussöl im selben Wok anbraten. Herausnehmen.

Dann Tomaten im Wok anschwitzen, Frühlingszwiebeln zugeben und Fleisch und Gewürzpaste einrühren. Fisch- und Sojasauce sowie Kurkuma, Nudeln, Koriander und Fond zugeben und alles zusammen erhitzen. Die Sprossen untermengen und servieren.
 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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