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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Mandel Lebkuchen

Anzahl: 30 Stück
Gattung: Backen, Lebkuchen, Plätzchen, Weihnachten
 		  
Für den Teig:
4
250
400
1/2
400
50
g
g
Teel.
g
g 		Eier (Gew. Kl. M)
Zucker
Mehl
Backpulver
geriebene Mandeln
Orangeat
50
1
1
1
1 		g
Teel.


 		 Zitronat
Zimt
Msp. gemahlene Nelken
Msp. Muskatnuss, knapp
Msp. Piment, knapp
Zum Bestreichen:
1   Eigelb (Gew. Kl.
Zum Garnieren:
200
2 		g
Essl. 		Puderzucker
Wasser
2 Essl. bunte Zuckerstreusel
Für den Schokoladenguss:
1 Pack. Kuchenglasur
15   halbierte Mandeln, ca.

Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem 3 Orangeat, Zitronat und den Gewürzen unter die Eier-Zuckermasse kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2) vorheizen. Den Teig portions-weise zwischen Gefrierfolie 1 cm dick ausrollen. Den Teig in gleichmäßige Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im Backofen etwa 15-20 Minuten backen. Die Rechtecke auskühlen lassen. Puderzucker und Wasser verrühren. Einen Teil der Lebkuchen mit Puderzuckerguss bestreichen und mit Zuckerstreuseln garnieren. Den anderen Teil mit aufgelöster Kuchenglasur garnieren und mit Mandeln belegen.
 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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