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Weihnachten Rezepte
 
   Porco De Vinhe E Alhos
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
   
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachten Rezepte
 
Porco De Vinho E Alhos

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Madeira, Portugal, Schwein, Hauptgerichte, Weihnachten
 

Marinade:
1/4
2
4
1
Liter
Essl.

Teel.
Weißwein
Weinessig
gehackte Knoblauchzehen
Kümmel
1


 



 
Zitrone (naturrein) in
-Scheiben geschnitten
etwas Salz,
Pfeffer
weitere Zutaten:
1

 
kg

 
Schweinefleisch aus der
-Schulter
Schmalz zum Braten,

1

 
Olivenöl (Knoblauch)
Weißbrot oder 1 Fladenbrot

Weißwein, Weinessig, Knoblauchzehen, Kümmel, Zitrone, etwas Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.

Dann nehmen wir das Schweinefleisch und schneiden es in 4 cm lange und 1 cm breite Streifen. Ab damit in die Marinade und ca. 6 Stunden ziehen lassen, mehrmals darin wenden. Dann herausnehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.

In einer Pfanne Esslöffel Schmalz erhitzen und die Fleischstreifen nacheinander darin braun braten. Dann das überschüssige Fett abgießen und ca. 1/8 l der Marinade dazugeben. Einmal aufkochen lassen und 30 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen.

In einer zweiten Pfanne Fett (1-2 EL Schmalz oder einen guten Schuss Olivenöl (Knoblauch) erhitzen und das Weißbrot (oder Fladenbrot) darin goldgelb ausbacken. Das Brot schneidet man am besten in Dreiecke.

Das Fleisch noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zitronenscheiben heraus fischen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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