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Vegetarische Rezepte
 
Exotischer Gemüse Tofu Mix

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Gemüse, Salat, Tofu, Vegetarisch
 		  
250


1
2
2

2
1/2 		g



Teel.
Teel.

Essl.
Teel. 		Bio-Räucher-Tofu
- (gibt es im Reformhaus
- oder im Bioladen)
Knoblauchzehe
Soja-Soße
Thailändische Chili-Soße
- (süß)
Sesamöl
Geriebener Ingwer
200
2
1
1/2
1/2
3
2
2 		g






Essl. 		Zuckerschoten
Möhren
Zucchini
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Frühlingszwiebeln
Reife Tomaten
Gehackte Erdnüsse

Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken. Mit Soja-Soße, Chili-Soße, Öl und Ingwer verrühren. Tofu in Würfel schneiden und in die Soße geben. Alles gut mischen und eine Stunde kühl stellen.

Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren. Möhren schälen, in feine Stifte schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zuckerschoten und Möhren auf vier Teller geben.

Tofu mit restlichem Gemüse mischen. Auf den Tellern verteilen. Mit Nüssen bestreuen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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