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  Fisch Rezepte
 
Fischfilet mit Gemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch, Gemüse
 
 

600
1
g
Essl.
Lengfischfilet
Zitronensaft
30
1
g
 
Butterschmalz
Schalotte (30g)
Für das Gemüse
750
2
30
2
 
g

g

 
Tomaten
Zwiebeln (100g)
Butterschmalz
Bananen (250g)
Salz



1



 
Pfeffer
Cayennepfeffer
Edelsüsspaprika
Topf Basilikum

Fisch waschen, trocken tupfen.

In acht Portionen teilen, säuern.

Für das Gemüse Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Haut und Kerne pürieren, durch ein Sieb streichen.

Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Tomatenpüree zufügen, aufkochen.

Bananenscheiben und Tomaten viertel zugeben. Würzen. Basilikumblättchen fein schneiden, zufügen.

Fisch im heißen Fett mit den Schalottenwürfeln ca. 5 Minuten dünsten.

Alles anrichten.

 
 
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