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   Gefüllte Mandelmakronen
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachtsbacken Rezepte
 
Gefüllte Mandelmakronen

Gattung: Backen, Weihnachten
 
 

3

1

1
170
175




Teel.
g
g
Eier
-davon das Eiweiß
Zitrone
-davon
Zitronensaft
Puderzucker
gemahlene Mandeln



100
200
2
 



g
g
Essl.
 
Butter/Margarine
-zum
-Einfetten
Haselnussglasur
Marzipanrohmasse
Mandellikör
-Amaretto

Backofen auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen, bis die Masse ganz schaumig ist. Die Mandeln vorsichtig unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und haselnussgroße Tupfen auf gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.

Im Ofen 15 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen. Haselnussglasur im Wasserbad schmelzen. Marzipanrohmasse mit Mandellikör verkneten, zu haselnussgroßen Kugeln formen.

Auf die Hälfte der Makronen jeweils eine Marzipankugel setzen, mit je einer zweiten Makrone belegen, leicht zusammendrücken. Obere Makrone mit der Glasur überziehen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                        
 
 
 
         
 
 
 

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