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  Italienische Rezepte
 
Gefüllte Lammkoteletts - Costoline di agnello ripiene

Gattung: Fleisch, Italien, Käse, Lamm, Parmaschinken
 

16




75

16





g

große
Lammkoteletts, ca. 2,5 cm
-dick
Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch
-gemahlen
Fontina-Käse oder Gruyère
-gehobelt
frische Salbeiblätter
75


2

1
300
 
g




Prise
g
 
Parmaschinken
-in Scheiben
-geschnitten
Eier
-mit
Meersalz verquirlt
feine Semmelbrösel
Olivenöl zum Braten


Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen.

Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyère, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen.

Das Fleisch wieder zusammenklappen.

Die Koteletts in Ei tauchen und vollständig mit Semmelbröseln überziehen.

Dann fest zusammendrücken und leicht klopfen.

Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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