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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Esskastanien Rolle

Anzahl: 8 Portionen
Gattung: Nachtisch, Backen, Kastanien, Weihnachten
 
 


6
20
1


g
Pack.
Kakaopulver zum Dekorieren
Eiweiße
Zucker
Vanillezucker

150
150

g
g
Etwas Zitronensaft
Gemahlene Mandeln
Puderzucker
ESSKASTANIEN
400
40
280
g
ml
g
Esskastanien-Masse
Rum
Butter
150
2
g
 
Sahne
Kandierte Esskastanien
FÜLLUNG
50
15
g
ml
Esskastanien-Mus
Rum
225 ml Sahne

Den Ofen auf 180°C (Th. 6) vorheizen. Das Eiweiss mit 20 g Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft steif schlagen. Den Puderzucker und die Mandeln unterheben. Die Mischung auf ein mit Papier belegtes Backblech legen und 2cm dick ausbreiten. 30 Min. backen. Für die Esskastanien: Die Esskastanien-Masse mit dem Rum mischen. Die Butter kremig rühren und zu den Esskastanien geben. Die Sahne schlagen und unterheben. Am Schluss die klein geschnittenen kandierten Esskastanien dazugeben.
Für die Füllung: Die Sahne schlagen und das Esskastanien-Mus, das schon mit dem Rum vermischt wurde, dazugeben. Das Ganze in eine Tüte mit Spritztülle geben.
In eine rechteckige Form, die mit Frischhaltefolie ausgelegt wurde, die Esskastanien-Masse geben und mit einem Spatel in Richtung der Ränder anheben. Die Füllung in die Mitte geben, mit dem gebackenen Eischnee belegen und 2-3 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen, bevor die Masse zusammengerollt wird.

Tipps : Backen Sie den Eischnee bei geöffnetem Backofen!

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                        
 
 
 
         
 
 
 

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