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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Weihnachtliche Gewrz Crme Brle mit Salat aus Orangen
Gattung: Crme, Feste, Nachtisch, Obst, Orange, Weihnachten  

Gewrz-Creme:
8
110
1
1

g

 
Eigelbe
Zucker
Vanilleschote
Msp. Zimt
1/2
200
500
50
Essl.
ml
ml
g
Lebkuchengewrz
Milch
Sahne
brauner Zucker, ca.
Salat aus Orangen:
5
130
1/4
1/8
2
7
3

g
Liter
Liter


 
Orangen
Zucker
Weisswein
Orangensaft, frisch gepresst
Kardamonkapseln
Nelken
Sternaniskpfe
2
1
1
1
2
1




Essl.
Essl.
Zimtstangen
Vanilleschote
Orange, Schale
Zitrone
Strke
kaltes Wasser zum Anrhren

Die Eigelbe mit dem Zucker in einem Schlagkessel verrhren. Die Vanilleschote mit dem ausgekratzten Mark, Zimt, Lebkuchengewrz, Milch und Sahne einmal aufkochen. Mit den Eigelben verrhren und ber heiem Wasserbad solange aufschlagen, bis die Masse eine leichte Bindung erhlt. Anschlieend durch ein feines Sieb passieren. In Suppenteller oder Schlchen fllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad bei 120 Grad C ca. 30 Minuten stocken lassen, danach die Creme auskhlen lassen. Die kalte Creme gleichmig mit braunem Zucker bestreuen und mit Hilfe eines Bunsenbrenners karamellisieren. Orangen so schlen, dass nur die dnne, gelbe Schale abgeht, nicht die weie Haut. Diese Haut danach mit einem dnnen Messer abschlen, so dass nur das reine Fruchtfleisch bleibt. Anschlieend die geschlten Orangen filieren, d. h. die Filets zwischen den Huten herausschneiden. Den Zucker in einem heiem Topf karamellisieren, mit dem Weiwein ablschen, ca. 5 Minuten kochen lassen und dann den frisch gepressten O>$$Wb>@cS }i4IF_ZqN2hv.|@Ƃ=EVߧmv%U .,c3{k1K-l;%((;L$Kgp.'!}v4)eWE؞EcWt~Qp  SboO,M0Gm:6[bј&E c5㣌ErCR>`ԡZq v˻+M/%rp'*Sd<gO-u 4zT?;[oB1o2yi'%jKv-s0hKfwhn0`""x8BVDLO/&4u%n aȄeE+MYZܶw(p}BМuD"u;q)yg>e'+̫Bz@.CN,0qα=&K$Ԛx링!Fiv>~OFrl'/V`]Ѡƒ P:8''dfDtAx]8ΕW^\]©xm6`iIx~S[,mSsL,i*6trلLJˮːl[.FXW6onu4|,7t5Z0ΏAL#'yGN,0qbYhi6pn/1EbV.-sL]ߚE- ZJ}]ͼWhPL}0Kc|kuSt/(2!1ek!x.& 87y9+=xtpqтߊ:񚷙pٲ#4cʚ&#&ngߨaMv?5Syhٍq:r&~u*"BLA慝#N5+1KHu0#EcA.Wk0ݭNߗp{R'B `[B5Hh>g Xg2SȪjOmT[ @scTd]%?߮PVY$=?aCHJ+D9S+t@X.'{msb#`$d6≿@d5j&NTA bE$U~VdMLP#zp񲦱.A־.kx}%:x`]ʴ h, O.6!N-zxᚣlYoi!{Cc#a̦PO(U4*zIڎ}J@kŪ  PvQIYaN@^냃!*d bq%`,;a|+*cF!LX8aR.UNRT+`yH/i4"5pjE* z( ×IRN?_C箑ìR041.-Z5%3zLR?v#`of^H -ٞeKG&|B"u9 խ - &7&`:7)1G8нu#YwuDV &f2^޵75Eg3V.q+ҟlߕ V|cnHn&q ۵Zcۛn@1McyԷ/̥0ˡ8+Ҝ\dq!6;5#a9$h3 muʾ<؃]B c8oZN_ cd9 k7+): EWL %pDwV?)d4=5A2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">