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  Italienische Rezepte
 
Bunter Nudelsalat mit Rohem Gemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Italien, Kalt, Nudel, Salat, Italien		  
300
100
1
1
2
2
1 		g
ml
kleine
kleine
kleine
kleine
kleine 		Fusilli
Olivenöl (extravergine)
Bund Rauke
Bund Basilikum
Karotten
Zucchini
Salatgurke
1/2
1/2
1
1
2
1/2
 


große
Essl.
Teel.
 		 Gelbe Paprikaschote
Rote Paprikaschote
Selleriestange
Frühlingszwiebel
Weissweinessig
Worcestersosse
Salz

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Fusilli darin bissfest garen und abgießen. Die Nudeln in eine flache Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, umrühren und völlig abkühlen lassen.

Die Rauke und das Basilikum waschen, trocknen und klein zupfen. Die Karotten und die Zucchini putzen, die Gurke schälen, von den Paprikaschoten Rippen und Kerne entfernen, die Selleriestange und die Frühlingszwiebel putzen.

Das geputzte Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Karotten, Zucchini, die Gurke und die Zwiebel in dünne Scheiben und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden, den Sellerie klein hacken. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel den Essig mit einer Prise Salz und der Worcestersosse vermischen. Das restliche Öl zugeben und mit einer Gabel verrühren.

Die Salatsauce über das Gemüse gießen, das Basilikum und die Rauke zugeben und vorsichtig vermischen. Das Gemüse zu den kalten Fusilli geben, gründlich vermengen und den Nudelsalat kalt servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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