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Suppen Rezepte |
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Asiatische
Hühnersuppe
Anzahl: 4 Personen
Gattung: Geflügel, Gemüse, Suppe,
Pilze, Vorspeise, Hauptgericht
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1
30
1
1,70
400
8
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g
Liter
g
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Knoblauchzehe
Frische Ingwerwurzel
Rote Pfefferschote
Gemüsebrühe
Hähnchenbrustfilet
Endiviensalatblätter
(70 g)
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2
200
150
3
150
1
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g
g
Essl.
g
Bund
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Schlanke
Frühlingszwiebeln
Möhren
Shiitake-Pilze
Sojasauce (evtl.
mehr)
Chinesische
Eiernudeln
Koriandergrün
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1. Knoblauch
pellen, Ingwer dünn schälen, beides
in feine Scheiben schneiden.
Pfefferschote mit Kernen in Ringe
schneiden, die Hälfte davon mit
Knoblauch und Ingwer in der Brühe
aufkochen und zugedeckt 15 Min.
kochen lassen.
2. Das Hähnchenfilet trockentupfen,
längs halbieren, quer in 1,2 cm
dicke Stücke schneiden. Salatblätter
waschen, trockenschleudern, in 1,2
cm dicke Streifen schneiden.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und das Weisse und Hellgrüne schräg
in feine Ringe schneiden. Möhren
putzen, längs halbieren und schräg
in dünne Scheiben schneiden. Pilze
putzen, den Stiel entfernen und die
Köpfe in dünne Scheiben schneiden.
4. Brühe durch ein Sieb giessen, mit
Sojasauce würzen, aufkochen.
Hähnchenstreifen, Nudeln,
Endiviensalat, Frühlingszwiebeln,
Möhren, Pilze und restliche
Pfefferschote dazugeben, 3-4 Min.
ziehen lassen. Koriandergrün
abzupfen, hacken. Auf die Suppe
streuen, servieren. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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