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Suppen Rezepte
 
Apfelcremesuppe Mit Curry

Stichworte: Apfel, Suppe, Gewürze, Gemüse, Vorspeise
 

Zutaten für 4 Personen
4
2
1

1
2
 
große




Essl.
 
Äpfel
Schalotten
Stück Ingwerwurzel (ca. 2
-cm)
Knoblauchzehe
Butter
-3 EL Currypulver
1




 
Liter




 
Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
Zitronensaft
Schnittlauch

1. Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepreßten Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist.

2. Mit Brühe auffüllen. Zu gedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

3. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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