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Vegetarische Rezepte
 
Würziger Kartoffelschmortopf

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Hauptgericht, Schmortopf, Vegetarisch		  
100
2
3
2

2
1
1

2 		ml


Teel.

Teel.
Prise


kleine 		Olivenöl
Rote, geachtelte Zwiebeln
Zerdrückte Knoblauchzehen
Gemahlener Kreuzkümmel
- (Kumin)
Gemahlener Koriander
Cayennepfeffer
In dicke Scheiben
- geschnittene Karot
Geviertelte weiße Rüben
1

500



300
2
 

g



ml
Essl.
 		 In Scheiben geschnittene
- Zucchini
In dicke Scheiben
- geschnittene Karto
Saft und Schale von 2
- großen Zitronen
Gemüsebrühe
Gehackter Koriander
Salz und Pfeffer

1. Olivenöl in einem feuerfesten Schmortopf erhitzen. Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3 Minuten anschwitzen.

2. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Gewürze einrühren und unter ständigem Rühren eine Minute kochen.

3. Karotte, weiße Rüben, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und unter Rühren mit Öl bedecken.

4. Zitronensaft und schale und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 - 30 Minuten kochen, bis alles weich ist.

5. Deckel abnehmen, mit Koriander bestreuen und gut verrühren. Sofort servieren.

Dieses Rezept beruht auf einem marokkanischem Gericht, bei dem die Kartoffeln mit Koriander und Kreuzkümmel gewürzt und in Zitronensauce gekocht werden.

Tipp: Achten Sie darauf, dass das Gemüse während des Kochvorgangs nicht am Boden anbrennt. Geben Sie ggf. etwas mehr Wasser oder Brühe zu.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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