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Kuchen Backen Rezepte |
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Engelstraum
Kuchen
Gattung: Gebäck, Schokolade, Torte,
Kuchen, Weihnachten |
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Für Die Vorarbeit
100
200
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g
g
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Rosinen
Aprikosen,
getrocknet
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125
|
ml
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Rotwein; oder
Orangensaft
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Rührteig
200
150
1
1
1
1
1
1/2
1/2
|
g
g
Teel.
Teel.
Teel.
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Margarine
Zucker
Pk. Vanillinzucker
Butter-Vanille-Aroma
Pk. Feine
Orangenfrucht
Pk. oder Feine
- Zitronenschale
Zimt; etwas weniger
Nelken, gemahlen
Kardamom, gemahlen
jeweils
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6
75
250
10
1
100
|
g
g
g
g
|
- etwas
weniger
Eier
Halbbitterkuvertüre
- aufgelöst
Weizenmehl
Kakao
Pk. Backpulver
Walnusskerne,
gemahlen
Fett für die Form
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Für Die Füllung
2
4
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Teel.
Essl.
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Gelatine,
weiß, gemahlen
- gehäufte Teelöffel
kaltes Wasser
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750
25
1
|
g
g
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Schlagsahne;
evtl. mehr
Zucker
Pk. Vanillinzucker
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Zum Garnieren
200
|
g
|
Halbbitter-Kuvertüre
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Rosinen
und Aprikosen im Wein oder Saft über
Nacht einweichen. Die Zutaten für
den Teig mischen, zuletzt die
Walnüsse und die eingeweichten
Früchte mit der Einweichflüssigkeit
unterrühren. Teig in eine Springform
(28 cm Durchmesser, Boden gefettet)
füllen, glatt streichen. Strom: 170
bis 200 (vorgeheizt) : Gas: Stufe 3
bis 4 (nicht vorgeheizt) : Backzeit:
etwa 50 Minuten Boden aus der Form
lösen, erkalten lassen, zweimal
durchschneiden. Für die Füllung die
Gelatine im Wasser nach Anleitung
quellen lassen und auflösen. Sahne,
Zucker und Vanillinzucker fast steif
schlagen. Lauwarme Gelatinelösung
zufügen. Sahne vollkommen steif
schlagen. Böden mit der Hälfte der
Sahne zusammensetzen, von außen mit
restlicher Sahne bestreichen. Zum
Garnieren die Kuvertüre und das
Kokosfett nach Anleitung auflösen,
auf Backpapier geben, fest werden
lassen. Weihnachtliche Motive
ausstechen oder "Locken" schaben.
Torte kurz vor dem Servieren damit
garnieren. Tipp: Der Boden kann einige
Tage vor dem Füllen gebacken werden.
Bis dahin gut verpackt aufbewahren. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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