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  Fisch Rezepte
 
Crostini Mit Schwertfisch Carpaccio

Anzahl: 12 Stück
Gattung: Backen, Fisch
 		  
12


3
3


120


Essl.
Essl.


g 		Scheib. Italienisches Weißbrot, zum
- Beispiel frusta,
- etwa 1/2 cm dick
Natives Olivenöl extra
Aceto Balsamico
Salz und frisch gemahlener
- Pfeffer
Schwertfischfilet, in


12


1
 




Essl.
 		 - hauchdünne Scheiben
- geschnitten
Unbehandelte Zitronen,
- ungeschält, in sehr dün
- Scheiben
Glatte Petersilie, fein
- gehackt

Hauchdünn geschnittener roher Fisch erhält seinen Geschmack von einer Balsamico-Marinade. Anstelle von Schwertfisch können Sie auch Lachs oder Thunfisch verwenden. Legen Sie den Fisch etwa 30 Minuten in die Gefriertruhe. So lässt er sich anschließend mühelos hauchdünn schneiden.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brotscheiben auf einem oder zwei Backblechen in etwa 3 Minuten goldbraun rösten, dabei einmal wenden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit 1 Esslöffel Öl bestreichen.

Aus dem restlichen Öl, dem Balsamico sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack eine Marinade bereiten. Den Schwertfisch hineinlegen, sodass er gleichmäßig von der Marinade überzogen ist. Auf jede Toastscheibe eine Zitronenscheibe legen und darauf den Fisch verteilen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

 
 
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