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Pellkartoffeln Rezepte
 
Pellkartoffelsalat Mit Schollenfilets

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Fisch, Kartoffel, Salat, Scholle		  
750


1
3
1
3
1
 		 g


Essl.

Essl.
Essl.
Teel.
 		 Kleine festkochende
- Kartoffeln
Salz
Kümmelsaat
Schalotten
Kleine Kapern
Weißweinessig
Senf
Pfeffer
4
1
1
4
2
100
1
4 		Essl.
Bund
Bund

Essl.
g

Essl. 		Olivenöl
Glatte Petersilie
Schnittlauch
Schollenfilets (à 120 g)
Zitronensaft
Mehl
Ei
Öl

1. Die Kartoffeln gründlich schrubben und in der Schale mit 1 El Salz und Kümmel in Wasser zum Kochen bringen und 20 Min. zugedeckt garen. Die Schalotten fein würfeln und mit Kapern, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

2. Die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter die Sauce rühren. Die Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken, halbieren und ungepellt unter die Sauce mischen.

3. Die Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, leicht abklopfen und durch das verquirlte Ei ziehen. Im heißen Öl von jeder Seite 3 Min. goldbraun braten.

4. Die Schollen mit dem Salat anrichten und sofort servieren.

Nährwerte: Fett in g: 24 - Kohlenhydrate in g: 33 - Kalorien: 474 - Zubereitung: 40 min

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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