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Kuchen Backen Rezepte |
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Alines
Zitronentarte
Anzahl: 6 Personen
Gattung: Gebäck, Obst, Frankreich,
Weihnachten
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Für Den Teig
250
125
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g
g
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Mehl
Butter, weich
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Für Die Zitronencreme
2
3
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Zitronen,
unbehandelt
Eier, getrennt
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2
200
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g
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Gestrichene El
Mondamin
Zucker
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Für Die Baisermasse
Mit den
Fingerspitzen rasch das Mehl, das
Salz und die weichen Butterstückchen
zu einem Mürbeteig verarbeiten. Wenn
die Butter völlig mit dem Mehl
verarbeitet ist, so viel Wasser dazu
geben, dass ein homogener, weicher
Teig entsteht. Ein paar Minuten kühl
stellen. In der Zwischenzeit die
Zitronencreme zubereiten: die Eier
aufschlagen, trennen.
Die Eigelbe in
eine Schüssel geben und den Zucker
zugeben, so lange schlagen, bis die
Masse weißlich wird. Den Saft der
beiden Zitronen und die abgeriebene
Schale von einer Zitrone zugeben,
weiterrühren, wenn die Masse homogen
ist, 1 1/2 Tassen Wasser zugeben,
sowie das Mondamin.
Dann die
Zitronenmasse mit der Schüssel in
einem Wasserbad so lange rühren, bis
die Masse dicklich wird. Vom Feuer
nehmen. Den Mürbeteig in die
Backform geben, mit einer Gabel den
Boden mehrmals einstechen. Im heißen
Ofen, bei 210Grad (Stufe 7) backen
und aus dem Ofen nehmen, so bald der
Teig ganz leicht Farbe angenommen
hat.
Die Zitronenmasse darauf geben.
Die Eiweiße mit Puderzucker und Salz
sehr steif schlagen und über die
Zitronenmasse streichen. Die
Baisermasse in ein paar Minuten im
Ofen leicht bräunen.
Schmeckt ganz toll und sieht toll
aus !!! Gutes Gelingen!
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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