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Suppen Rezepte |
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Gulaschsuppe - Partysuppe
Anzahl: 16 Portionen
Gattung: Fleisch, Suppe,
Eintopf, Gulasch, Rind |
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1,25
125
500
4
2
3
|
kg
g
g
Essl.
Liter
|
Rindfleisch
Schweineschmalz
Gemüsezwiebeln
Knoblauchzehen
Mehl
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Majoran
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2
500
2
2
10
|
Prisen
g
mittelgr.
|
Kümmel,
gemahlen
Zucker
Paprika,
rosenscharf
Paprika,
edelsüss
Kartoffeln
Paprikaschoten,
grün
Paprikaschoten,
rot
Tomaten
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Rindfleisch waschen, mit
Küchenpapier trockentupfen
und in 1,5 cm große Würfel
schneiden. In einem
ausreichen großen Topf das
Schweineschmalz erhitzen und
das Fleisch portionsweise
von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch
schälen, die Zwiebel grob
und den Knoblauch sehr fein
würfeln, zum Fleisch geben
und anbräunen. Das Mehl
darüberstäuben und mit dem
Fleisch und den Zwiebel gut
verrühren. Mit der
Fleischbrühe aufgießen und
anschließend mit Salz,
Pfeffer, Majoran, Kümmel,
Zucker und Paprika würzen.
40 Minuten bei mittlerer
Hitze kochen lassen.
Kartoffel schälen, waschen,
abtropfen lassen und in
Würfel schneiden.
Paprikaschoten waschen, von
den Kernen und den weißen
Scheidewänden befreien und
in Würfel schneiden. Tomaten
überbrühen, abziehen und in
Würfel schneiden, dabei die
Kerne entfernen.
Alles in die Suppe geben und
nochmals 25 Minuten kochen.
Eventuell nochmals
abschmecken.
Beilage: Die Gulaschsuppe
mit Stangenweißbrot oder
knusprigen Brötchen reichen.
Getränk: Dazu passt als
Getränk ein kräftiger
Rotwein oder auch ein kühles
Bier.
Tipp: Statt 3 Liter
Fleischbrühe kann man auch 2
1/2 Liter Fleischbrühe und
1/2 Liter Rotwein nehmen.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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