|
|
|
|
|
Kuchen Backen Rezepte |
|
Schokoladen
Grillkuchen - Grilltorte |
Gattung: Backen,
Kuchen, Plätzchen, Schokolade, Advent, Weihnachten |
|
7
Eiweiß
400 g Butter oder Margarine, weiche
365 g Zucker
1 Pck. Aroma Bourbon Vanillearoma
1 Pck. Orangen - Schale, geriebene
3 mittelgroße große Eier
7 Eigelb
4 EL Orangenlikör
250 g Mehl |
|
1 ½ TL, gestr.
Backpulver
40 g Kakaopulver, ungezuckertes
75 g Aprikosenkonfitüre
50 g Puderzucker
200 g Marzipan (Rohmasse)
50 g Schokolade (Vollmilch)
100 g Schokolade (Zartbitter)
1 Esslöffel Öl
100 g Speisestärke |
|
Einen Springformboden (26 cm) fetten und mit
Backpapier belegen. Den Grill des Backofens auf
höchster Stufe vorheizen. Für den Rührteig das
Eiweiß mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf
höchster Stufe steif schlagen (so steif schlagen,
dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt). Die
Margarine oder Butter in einer weiteren Rührschüssel
mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig
rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unter Rühren
hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes
Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe zugeben und
unterrühren. Nun Eigelb und Orangenlikör nach und
nach unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke,
Backpulver und Kakaopulver mischen und in 2
Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig gleichmäßig mit
einem Tortenheber auf dem Boden der vorbereiteten
Springform verstreichen. Die Form auf dem Rost in
den Backofen schieben (Abstand zwischen Grill und
Teigschicht etwa 20 cm). Die Teigschicht unter dem
vorgeheizten Grill etwa 2 Minuten backen. Die Form
aus dem Backofen nehmen und als zweite Schicht
wieder etwa 2 Esslöffel Teig auf die gebackene
Schicht streichen. Die Form wieder unter den Grill
schieben und auf diese Weise den ganzen Teig
verarbeiten, dabei die Einschubhöhe nach Möglichkeit
so verändern, dass der Abstand von etwa 20 cm
zwischen Grill und Teigschicht bestehen bleibt.
Den fertigen Kuchen mit einem Messer vorsichtig vom
Rand der Form lösen. Den Springformrand entfernen
und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
stürzen. Jetzt den Springformboden entfernen und das
Backpapier abziehen. Den Kuchen sofort noch etwa 5
Minuten in den noch heißen, ausgeschalteten Backofen
schieben. Dann auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und
die Oberfläche und den Rand des Kuchens damit
bestreichen.
Den Puderzucker sieben und mit der Marzipan-Rohmasse
verkneten. Etwa 1/4 der Masse zwischen
Frischhaltefolie oder einem aufgeschnittenen
Gefrierbeutel dünn ausrollen und Sterne ausstechen.
Die Teigreste dann wieder mit dem übrigen Marzipan
verkneten und knapp die Hälfte davon zu einer Platte
ausrollen. Den Boden der Springform als Schablone
für die Marzipandecke auf das ausgerollte Marzipan
legen und mit einem Teigrädchen oder Messer
eventuell überstehendes Marzipan abschneiden. Die
Marzipanplatte auf die Torte legen und leicht
andrücken. Ausgerollte Marzipanreste mit dem übrigen
Marzipan verkneten und für den Randstreifen
ebenfalls zwischen Frischhaltefolie oder einem
aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Den Umfang
und die Höhe der Torte abmessen, einen
Marzipanstreifen ausschneiden und aufrollen. Diese
Rolle an die Torte setzen, abrollen und dabei leicht
andrücken. Leichter geht es, wenn der Randstreifen
in mehreren Portionen angesetzt wird. Den Rand
zwischen Anfang und Ende der Marzipanrolle sowie den
Rand zwischen Marzipanplatte und -rand vorsichtig
etwas zusammendrücken.
Für den Guss die Schokolade grob zerkleinern. In
einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Das
Öl unterrühren, etwas abkühlen lassen und Torte
damit überziehen. Mit den ausgestochenen
Marzipansternen garnieren.
Tipps: Zum Steif schlagen von Eiweiß darf keine Spur
von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und
Rührbesen müssen fettfrei sein. Statt Orangenlikör
können Sie auch Orangensaft verwenden.
|
|
|
Das Rezept zum Ausdrucken |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kuchen Backen Rezepte kostenlos ausdrucken Online. Backrezepte & Rezepte zum Kochen, Backen, Braten, Grillen, Dünsten,
Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten
kostenlos drucken und downloaden. Einfach,
Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit
Zeit und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob
Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät
zum Abnehmen, vom Grill, aus der Pfanne, dem
Backofen, in Alufolie, im Bratschlauch, im
Schnellkochtopf, oder aus der Mikrowelle. Hier In
unserem Online Kochbuch finden Sie alle Torten und
Kuchen Rezepte. Original Kuchen Rezepte für zum
Beispiel hausgemachter Apfelkuchen, Pflaumenkuchen,
Erdbeerkuchen, Streuselkuchen, Schokoladenkuchen,
Butterkuchen Tipps zum Käsekuchen Backen, Kuchen vom
Blech, für Muffin, Geburtstagskuchen und
Geburtstagstorten, Kirsch Kuchen, Obst allgemein
Kuchen, Torten Quark Kuchen, Party Rezepte und
vieles mehr. Für jeden ist das passende Kuchen
Rezept dabei. Dazu kommen gute tolle Plätzchen
Rezepte, Kochrezepte, Dazu kommen viele verschiedene
Kochrezepte und
Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen. |
|
|
|
www.spiele-kinderspiele.de |
|
|
|
|
|
|
|
|
|