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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Pfannkuchen Mit Gemüse

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Gemüse, Teigware, Herzhaft, Pikant
 

4
150
1/4
1
1/4
1
1
1
1
1/2

g
Liter
Essl.
Liter



Stange
 
Eier
Mehl
Milch
Flüssige Butter
Sahne
Kohlrabi
Karotte
Zucchini
Lauch
Sellerieknolle
1
2

1
1

1

 



Bund


Essl.

 
Zwiebel; fein geschnitten
Knoblauchzehen; fein
- geschnitten
Petersilie; fein geschnitten
Zweig Thymian; fein
- geschnitten
Mehlbutter
Salz, Pfeffer
Butter

Für die Pfannkuchen 2-3 Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät vermischen. Zum Schluss die flüssige Butter unterarbeiten. In einer Pfanne mit Butter nach und nach aus dem Teig Pfannkuchen ausbacken. Das Gemüse putzen und in zentimetergroße Würfel schneiden.

In einem Topf mit etwas Butter die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Bis auf den Lauch alles Gemüse und Thymian zugeben.

Mit Sahne begießen, Salz und Pfeffer würzen und urz aufkochen lassen. Den Gemüsetopf mit Mehlbutter binden, dann Lauch und Pet ersilie untermischen. Den Topf vom Herd ziehen, ganz leicht abkühlen lassen und ein Ei unterziehen. In eine gebutterte Auflaufform Pfannkuchen und Gemüseklein einschichten. Mit einem Pfannkuchen abschließen. Diesen mit etwas Butter einstreichen. Dann die Gemüsepfannkuchen ca.15 Min. bei 180 Grad in den Backofen geben.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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