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  Italienische Rezepte
 
Coniglio Alla Ligure - Kaninchenbraten auf Ligurische Art

Anzahl: 4 Portionen
Gattung:
Fleisch, Italien, Kaninchen, Braten
 

1
2
3
60

3
1



g


 
Kaninchen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Pinienkerne
Olivenöl extra vergine
Zweige Tymian
Zweig Rosmarin
1
200
1/4
100

 

ml
Liter
g

 
Lorbeerblatt
Weißwein
Fleischbrühe
Kleine schwarze Oliven
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle

Kaninchen in Stücke zerlegen. Zwiebel vierteln, Knoblauch hacken und zusammen mit den Pinienkernen und den Kaninchenteilen in Olivenöl anbraten.

Die Hitze reduzieren, Thymian, Rosmarin und Lorbeer hinzufügen. Salzen und pfeffern. Einige Minuten schmoren lassen.

Mit Wein übergießen und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren lassen, bis der Wein eingekocht ist. Die Fleischbrühe hinzufügen und weitere 40 bis 50 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Zum Schluss die Oliven hinzugeben.

Brot dazu reichen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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