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  Italienische Rezepte
 
Coniglio San Domenico - Kaninchenbraten San Domenico

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Artischocke, Fleisch, Italien, Kaninchen, Braten
 
 

3

6
1
1



100
mittelgr.

Essl.
große




g
Artischockenherzen
Etwas Zitronensaft
Olivenöl
Zwiebel; feingehackt
Küchenfertiges Kaninchen,
- ca. 1 kg - in
- mittelgroße Stücke
- zerteilt
Schwarze Tagiasca-Oliven,


6
1

125

1
2





ml

Teel.
Teel.
- (ligurische kleine
- Olivensorte)
Frische Salbeiblätter
Stamm Majoran
Salz und Pfeffer
Weißwein
Hühnerbouillon
Tomatenmark
Gehackte Petersilie

Die Artischockenherzen vierteln und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.

Die Zwiebel in heißem Öl anbraten, die Kaninchenstücke, Oliven, Salbei, Majoran, Salz und Pfeffer, Wein und Hühnerbouillon hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn erforderlich, noch etwas Bouillon dazugießen.

Dann die Artischocken, das Tomatenmark und die Petersilie beifügen und das Ganze weitere 10 - 15 Minuten fertig köcheln lassen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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