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  Italienische Rezepte
 
Panzanella Mit Schafskäse

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Brot, Italien, Käse, Salat, Tomate, Bruschetta
 
 

500
8
150
450
150
150
150
150
3
g
Essl.
ml
g
g
g
g
g
 
Kastenweißbrot
Weißweinessig
Wasser
Tomaten
Frühlingszwiebeln
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Schafskäse
Knoblauchzehen
1
5
240
4
8


20
Bund

ml
Essl.
Essl.


g
Basilikum
Minzezweige
Olivenöl
Weißweinessig
Wasser
Salz
Pfeffer
Kapern

Am Vortag das Weißbrot entrinden, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinander legen und antrocknen lassen. am nächsten Tag Wasser mit Essig aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Brot damit beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Frühlingszwiebel putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.

Paprikaschoten putzen und sehr fein würfeln. Schafskäse würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Basilikum und Minze, bis auf einige Blättchen, fein schneiden. Knoblauch, Kräuter, Öl, restlichen Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.

Brotscheiben ausdrücken und in grobe Stücke zupfen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Schafskäse und Kapern dazugeben. mit der Vinaigrette beträufeln, vorsichtig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. auf einer Platte anrichten. mit den restlichen Kräutern garnieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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