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  Italienische Rezepte
 
Ostertorte Backen Aus Kampanien

Gattung: Backen, Europa, Feste, Italien, Ostern, Torte, Gebäck
 

Teig:
300
100
g
g
Mehl
Zucker
1   Eigelb
Füllung:
2
1
175
2
4

Liter
g
Essl.
 
Becher Milchreis
Milch
Zucker
Butter
Eier
125
75
1/4
1
1
g
g


 
Quark
Zitronat, fein gehackt
geh. TL Zimtpulver
geh. TL Zitronenschale, abgerieben
geh. TL Orangenschale, abgerieben
Ausserdem:
2 Essl. Puderzucker
1   Msp. Zimtpulver

Für den Teig Mehl sieben und mit Butter, Zucker und Eigelb zu Mürbeteig kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung Reis waschen und abtropfen lassen. Milch mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, Reis einrühren und 15 Minuten quellen lassen. Eier mit Quark, Zitronat, Zimt und Zitrusfrüchteschalen verrühren und unter den Reis ziehen.

Mit 2/3 des Mürbeteigs eine gebutterte und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) auslegen, Quark-Reis-Masse darauf geben. Restlichen Mürbeteig ausrollen und in Streifen schneiden und die Torte damit gitterartig belegen.

Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 ºC ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen.

Puderzucker mit Zimt mischen und die Torte damit besieben.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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