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  Italienische Rezepte
 
Genüser Maronenkuchen

Gattung: Backen, Italien, Kastanie, Kuchen
 
 

1/2





1
1
kg





Prise
Teel.
Maronenmehl
-(erhältlich in
-guten italienischen Fein-
-kostgeschäften - die
-eigene Herstellung ist
-sehr aufwendig)
Salz
Fenchelsamen
80


60
1/2
2

 
g


g
Teel.
Essl.

 
Rosinen
-in etwas warmem
-Wasser eingeweicht
Pinienkerne
Zimtpulver (nach Belieben)
Olivenöl
Puderzucker
-zum Bestäuben

Den Ofen auf 200°C/Gas Stufe 6 vorheizen. Das Mehl mit dem Salz und den Fenchelsamen in eine Schüssel geben.

Mit etwas lauwarmem Wasser (das Einweichwasser der Rosinen verwenden) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Rosinen, Pinienkerne und zum Schluss den Zimt dazugeben und gründlich einarbeiten.

Eine Backform gut ausbuttern, den Teig hineinfüllen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten im ziemlich heißen Ofen backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Die natürliche Süße der Maronen macht die Zugabe von Zucker überflüssig.

Sie können aber den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Das Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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