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  Italienische Rezepte
 
Bunter Salat Romanische Art

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Salat, Fisch, Gemüse, Kalt, Lachs, Italien
 

300
1
1/4
1
150
 
g
Teel.
Teel.
kleine
g
 
Erbsen (TK)
Salz (knapp)
Zucker
Kopfsalat
Räucherlachs in Scheiben,
Ersatzweise könnte man auch
75
3
1/2
2

1





 
geräucherten Seelachs nehmen
Tomaten
Salatgurke (knapp)
Eier
-hartgekocht
Zitrone (unbehandelt)
Für Die Marinade:
3
1

 
Olivenöl
Dillessig

 

 
Salz + Pfeffer
Dillzweige zum Garnieren

Der Salat ist etwas für Festtage, da er nicht ganz billig ist. Für alltags könnte man auch Räucher Seelachs verwenden. Davon dann allerdings nur 75g, weil er stärker gesalzen ist. Erbsen in kochendes Wasser geben. Mit Salz und Zucker würzen. 6 Min. kochen. Im Kochwasser abkühlen lassen. Salat putzen und waschen. Blätter auf vier Teller legen. Aus den gewaschenen Tomaten den grünen Stängelansatz herausschneiden.

Dann Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Eier achteln. Diese Zutaten um den Lachs herum anrichten. Erbsen abtropfen lassen. Auf die Teller verteilen. Zitrone achteln. Auf jeden Teller kommen zwei Achtel. Aus Olivenöl, Dillessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gut abschmecken. Über die Salatzutaten verteilen.

30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Dill garnieren. Zeit Vorbereitung: ca. 15 Minuten

 

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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