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  Italienische Rezepte
 
Gefüllte Artischocken

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Artischocke, Europa, Gefüllt, Gemüse, Italien
 
 

2
1/2
1
1
große


 
Artischocken
rote Paprika, gehackt
Scheib. Weißbrot ohne Rinde
geh. TL Kapern, gehackte
1/2
1
1
2
Bund

Essl.
Essl.
Petersilie, gehackt
Knoblauchzehe, gehackt
Olivenöl
Weißbrot, gerieben

Die Brotscheibe mit etwas Wasser benetzen. Paprika, Kapern, Petersilie und Knoblauch mit der Brotscheibe in eine Schüssel geben und gut mischen.

Öl unterkneten und mit den Semmelbröseln etwas andicken. Pfeffern und salzen.

Stielende der Artischocken drei Zentimeter unter dem Boden abschneiden und Stielende zur Blüte hin schälen, dabei alles Grüne entfernen, nur das Helle ist zart. Blätter an den Enden abschneiden und soweit abschälen bis die gelben Unterblätter zu sehen sind.

Mit einem Küchenmesser aushöhlen und das Heu heraustrennen.

Früchte blanchieren, die Füllung in die Blüten drücken und umgekehrt in eine gebutterte Auflaufform setzten. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten garen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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