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  Italienische Rezepte
 
Frittierte Teigschleifen (Galani)

Anzahl: 30 Stück
Gattung: Gebäck
 
 

300
1
1
1
1
40
40
1
g
Teel.



g
g
 
Mehl und Mehl zum Arbeiten
Backpulver (gestrichen)
Prise/n Salz
Ei (Größe M)
Eigelb (Größe M)
Weiche Butter
Zucker
Zitrone (nur die


100
50

Ö

 


ml
ml

Liter

 
- abgeriebene Schale,
- unbehandelt)
Milch
Picolit oder anderer
- weißer Süßwein
oder Butterschmalz zum
- Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

1. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten, festen Teig verkneten. Teig 1/2 Std ruhen lassen.

2. Den Teig in mehrere Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche 3- 4 mm dünn ausrollen. Mit einem gezackten Teigrädchen oder Messer in etwa 15 cm lange und 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einem losen Knoten zusammenlegen.

3. Öl oder Schmalz in einer Friteuse oder in einem hohen Topf erhitzen. Teigschleifen Portionsweise darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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