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  Italienische Rezepte
 
Cozze e patate al forno - Muscheln Rezept

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Italien, Kartoffel, Muschel, Salzwasser, Weichtier,
 Vorspeise
 
 

1
1,50
300

 
kg
kg
g

 
Kartoffeln; fest auskochend
Miesmuscheln
Fleischtomaten
Salz
Pfeffer
3

100
2
Essl.

g
 
Petersilie; gehackt
Olivenöl
Brotkrume; gerieben
Knoblauchzehen; gehackt

Backblech, das einen 4 bis 5 cm hohen Rand hat, mit etwas Olivenöl ausgießen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Blech damit belegen.

Mit viel Petersilienhäcksel und etwas Olivenöl würzen. Salzen und pfeffern. Hälfte der Tomaten, die in 3 mm dicke Scheiben geschnitten sind, auf diese Schicht geben.

Die Miesmuscheln, die sorgfältig gewaschen und von den Bärten befreit sind, darauf legen. Alles mit Paniermehl bestreuen. Mit Olivenöl anfeuchten. Pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

Knoblauch darüber streuen und mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, etwa eine Stunde garen.

Aus dem Backofen direkt auf den Tisch stellen und servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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