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  Italienische Rezepte
 
Calzone im Fettbad mit Ausgebackene Prosciutto

Anzahl: 36 Stück
Gattung: Italien, Käse, Backen
 
 




250


 



g


Stück
Pflanzenöl oder Backfett
- zum Ausbacken
Pizzateig (Seite 16)
Geschnittener prosciutto
- oder Salami
- in 2 1/2 mal 5 cm große
geschnitten
250





 
g





 
Mozzarella-Käse
- in 2 1/2 mal 1/2 cm
- dünne Streifen geschnitten
Getrocknetes Oregano
Frisch gemahlener schwarzer
- Pfeffer
Olivenöl

In einer Friteuse etwa 200 g Backfett oder die entsprechende Menge Pflanzenöl auf 185° erhitzen. Nachdem der Pizzateig einmal aufgegangen ist, ihn hinunterdrücken und dehnen und ihn so dünn wie möglich ausrollen, bis er nicht dicker als 4 mm ist.

Mit einer Plätzchenform oder einem Glas Teigscheiben von 10 cm Durchmesser ausstechen. Ein Stück prosciutto auf die eine Hälfte jeder Scheibe und einen Streifen Käse darüber legen. Auf den Käse ein wenig Oregano und Pfeffer streuen und ein paar Tropfen Olivenöl darüber träufeln.

Die andere Teighälfte über die Füllung falten, um einen Halbmond herzustellen und die Teigränder fest zusammendrücken.

Die Calzone zu je 2 oder 3 Stück auf einmal und indem man sie einmal wendet 4 oder 5 Minuten im Fettbad ausbacken, bzw. bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Abtropfen lassen und sofort anrichten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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