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  Italienische Rezepte
 
Brotsalat

Gattung: Brot Italien, Salat, Teigwaren
 
 

ZUTATEN




 




 
Land- oder Bauernbrot oder
- kräftiges FeinBrot 3 -
- 4 Tage alt
Getr. Thymian
Tomaten




 




 
Rote Zwiebel
Salami, hauchdünn
Olivenöl
Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl knusprig ausbraten - geht am besten in einer beschichteten Pfanne - leicht mit getrocknetem Thymian bestreuen. Rote Zwiebel in feine, hauchdünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Beides leicht in Olivenöl andünsten (2 - 3 Minuten).

So sind Zwiebel und Knobi etwas magenfreundlicher. Tomaten enthäuten und entkernen, vierteln, mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Zucker und etwas Olivenöl marinieren - 10 - 15 Minuten mariniert stehen lassen.

Nun den Salat anrichten. Tomaten, Zwiebel - Knobi - Mischung mit geröstetem Brot und Salami vermengen. Nun noch etwas Balsamicoessig und Olivenöl verrühren und über den Salat geben.

Für diesen Salat sind keine Mengenangaben möglich - nur der Brotanteil sollte schon überwiegen. Tomaten, Salami, Knobi und Zwiebel nach Geschmack.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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